Le 6 novembre, le restaurant Bao a ouvert ses portes, au 118 de la rue De-Gaulle. Pour Benjamin Chung, le chef et propriétaire, il s'agit d'une sorte de retour aux sources. Après avoir longtemps tenu le restaurant chinois "Le délice de Poissy", il était parti à Paris pendant six ans... Avant de revenir dans la cité saint Louis avec un nouveau concept, celui de la fusion des saveurs asiatiques. « Nous combinons les cultures culinaires, les techniques de cuisine, détaille celui qui travaille en famille, avec sa femme, sa sœur et sa mère, de qui il tient la plupart de ses recettes. Je les retravaille, les adapte pour proposer de nouveaux plats, à l'image du Bao burger, au bœuf sauté, accompagné de pomme de terre tornado. Notre ambition est de proposer une sélection des meilleures recettes d'Asie. » Bento, bobun vietnamien, bibimbap coréen ou encore gua bao taiwanais sont à la carte pour le plus grand plaisir des clients. Dans les locaux du restaurant, Benjamin Chung a également réservé un espace épicerie fine où l'on peut trouver des produits asiatiques et où seront organisées des ateliers de cuisine ou de dégustation de thé.
Installé dans le haut de la rue De-Gaulle, Benjamin Chung est ravi du lancement de son restaurant : « Aujourd'hui, il existe une belle dynamique avec l'ouverture de nouveaux commerces depuis quelques années. Ça nous a encouragé à venir ici et a renforcé notre envie de revenir à Poissy. C'est une ville que je connais bien, que nous aimons et que nous voulons contribuer à faire vivre », assure celui qui est professeur de taekwondo et de tir à Poissy, et qui a déjà pris part à La Pisciacaise.
« Le haut de la rue De-Gaulle est en effet en train de vivre une véritable renaissance, a apprécié Jean-Jacques Nicot, adjoint au commerce, lors de l'inauguration le 13 novembre. Après La Cabane, L'atelier 114, L'Echoppe de bière, Bao en est le dernier exemple. » « Avec ces nouveaux commerces, la qualité est au rendez-vous, a confirmé le maire Karl Olive. Vous proposez quelque chose qui n'existait pas auparavant sur Poissy. »
- Bao, 118 rue du Général-de-Gaulle, ouvert du lundi au samedi de 10h à 22h. Tel. : 01 39 65 22 84.
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